Pan multigrano

Por - junio 7, 2021

Deliciosas y saludables creaciones

INGREDIENTES: 

  • 3 tazas (360 g) de harina integral
  • 3 tazas (360 g) de harina para molde
  • 1 taza (120 g) de harina de centeno
  • ½ taza (140 g) de quinoa cocida (temperatura ambiente)
  • ¼ de taza (40 g) de avena de cocción rápida
  • ¼ de taza (60 g) de semillas de lino
  • 2 cucharadas (30 g) de espelta integral
  • 1 cucharada de sal
  • 1 ½ cucharada (14 g) de levadura seca
  • 2 ½ tazas (625 ml) de agua tibia
  • ¼ de taza (50 ml) de miel
  • 5 cucharadas (75 g) de mantequilla con sal, derretida

PREPARACIÓN: 

1. Agrega los primeros ocho ingredientes al tazón de la batidora con base KitchenAid® Artisan. Bate a la Velocidad 3 y mezcla durante 1 minuto. 

2. Mezcla la levadura, el agua y la miel en un tazón. Deja reposar 10 minutos o hasta que esté espumoso. 

3. Gira la batidora a velocidad 3 y agrega la mezcla de levadura y la mantequilla; mezcla hasta que se incorpore. Retira el batidor plano y coloca el gancho para masa. Pasa a la Velocidad 4 y amasa durante 7 minutos. Coloca la masa en un tazón grande ligeramente engrasado; gira una vez para engrasar la superficie. Cubre y deja reposar en un lugar cálido durante 2 horas o hasta que duplique su tamaño. 

4. Enharina  dos moldes para pan de 9×5 pulgadas. Golpea la masa y divídela por la mitad. Forma con cada pieza de masa un tronco alargado de 8 pulgadas. Coloca los troncos en las cacerolas preparadas. 

5. Precalienta el horno a 400 ° F. Hornea los panes 40 minutos. Retirar de las cacerolas. Y finalmente deja enfriar sobre una rejilla de alambre durante 40 minutos.


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