Ingredientes:

• 100 grs de manteca
• 60 grs de azúcar impalpable
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 15 grs de yemas
• 125 grs de harina
• 30 grs de fécula de maíz

Para relleno:

• Dulce de frambuesa

Para cubrir:

• Azúcar impalpable

Procedimiento:

1- Hacer un cremado con la manteca a temperatura ambiente, y el azúcar impalpable. Agregar la esencia de vainilla.

2- Agregar las yemas.

3- Verter la harina con la fécula, y mezclar con la preparación anterior.

4- Dejar enfriar una hora, estirar la masa, con la ayuda de un cortante realizar círculos, y con un cortante más pequeño realizar un agujero central para las tapas.

5- Llevar al horno a 170°C, hasta que se doren.

6- Dejar enfriar, rellenar con el dulce, y espolvorear con azúcar impalpable por encima.

Tips:

– La masa debe estar bien fría.

– Por un lado rellenar las bases, y por el otro espolvorear el azúcar impalpable sobre las tapas. Luego armar cada lunette, de esta manera le damos un acabado perfecto.

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