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Pebres (3 tipos)

Por - septiembre 11, 2018

Pebre clásico

Ingredientes
  • 3 tomates picados sin pepas (pelar sólo si es necesario)
  • 1 cebolla mediana
  • 3 cdas de cilantro
  • 2 cdtas de ají en pasta
  • 1 cda de vinagre de manzana
  • 1 cda de jugo de limón
  • 2 cdas de aceite de oliva
  • Sal gruesa y pimienta recién molida

 

Preparación:
  • Lavar muy bien los tomates, cortar en cuartos y con la ayuda de un cuchillo, apoyando la parte de la cascara sobre la tabla, retirar las pepas.
  • Poner los tomates, cebolla y cilantro en el  picador y procesar hasta que tengan tamaño pequeño.
  • Mezclar todo el resto de los ingredientes con el tomate y dejar reposar al menos media hora antes de servir.

2

 

 

Pebre de palta

Ingredientes
  • 2 paltas Hass
  • 1 cda de papaya en conserva, picada en trocitos
  • ½ cebolla morada
  • 1 cda jugo de limón
  • 2 cdtas de cilantro picado
  • 1 cda de aceite de oliva
  • Sal gruesa y pimienta recién molida

 

Preparación:
  • Pelar y cortar las paltas en cubos, aliñar con el jugo de limón, sal y pimienta.
  • Poner en el picador la papaya cortada en cuartos, el cilantro y la cebolla, y procesar hasta tener trozos pequeños.
  • Mezclar todo y revolver bien. La papaya le dará un leve toque dulce que lo hace muy sabroso.

1

 

Pebre verde

Ingredientes
  • 1 diente de ajo
  • 2 tazas de cilantro
  • 2 ajíes verdes a la mitad sin las semillas
  • 3 cebollines (sólo la parte blanca)
  • 3 cdas de vinagre de manzana
  • 2 cda de aceite de oliva
  • Sal gruesa y pimienta recién molida
Preparación:

Poner el ajo, cilantro, ají verde y cebollín en el picador y procesar hasta tener trozos pequeños. Dejar reposar media hora antes de servir para que se profundicen los sabores.

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Receta por: Virginia Demaria

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