Albóndigas de pavo sin gluten

ALBÓNDIGAS DE PAVO SIN GLUTEN

Por - septiembre 22, 2017

Ingredientes: (Para hacer 18-20 albóndigas)
Para las albóndigas
  • 1 1/4 libras de carne de pavo (95%)
  • 8-9 onzas de piña machacada, bien colada y separada
  • 1/2 cucharadita de ajo picado
  • 1/4 cucharadita de cebolla en polvo
  • Pizca de sal y pimienta
  • 2 cucharadas de tapioca o almidón de patata (almidón de maíz o harina sin gluten)
  • 1/2 cucharadita de polvo de chili
  • 1 huevo batido

 

Para la salsa
  • 1/4 taza de cebolla roja, picada
  • 1 taza de tomate triturado, sin líquido
  • 1/2 taza de ketchup
  • 1 1/2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
  • 2 cucharadas de miel
  • 1-2 cucharadas de hojuelas de pimiento rojo (Agrega al gusto)
  • 1 cucharada de ajo picado
  • Sal y pimienta al gusto

 

Para adornar
  • Cilantro fresco
  • Hojuelas de pimiento rojo
  • Azúcar morena

 

Instrucciones:

1- Con tu Batidora Artisan Mini de KitchenAid®, a una velocidad alta, comienza a mezclar el pavo, los huevos, el almidón sin gluten, y la piña. Tiene la capacidad perfecta para una receta como esta.



 

2- Utilizando la mezcla de pavo, forma albóndigas de tu tamaño preferido (entre 18 y 20 albóndigas) y colócalas en una bandeja adecuada para el horno.

3- Hornea las albóndigas ligeramente (12-14 minutos a 180 C) para asegurarse que mantengan su estructura. Mientras están dentro del horno, es momento de preparar la salsa agridulce.



 

4- En un Procesador de Alimentos KitchenAid®, coloca la cebolla, los tomates triturados sin líquido, el ketchup, el vinagre, la miel, las hojuelas de pimiento rojo, el ajo, la sal y pimienta. Licua a velocidad media hasta que esté suave y cremosa. Prueba para que el sabor y esté a tu gusto.
 

5- Saca las albóndigas del horno y combinalas con la salsa en una Sartén de Acero Inoxidable 8″ de KitchenAid®. Permite que hiervan a fuego lento de 10 a 15 minutos para que se saturen con ese sabor exquisito.



 

6- Retíralas de la sartén y sirvelas a tu gusto con un adorno de cilantro fresco y hojuelas de pimiento rojo. Saltea azúcar morena por encima.



 

Recomendamos servirlas sobre arroz blanco, una pasta sin gluten, una cama de verduras, o simplemente disfrutarlas como un aperitivo!.

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