Por KitchenAid - junio 22, 2016
La masa:
Relleno vegetariano:
Armado:
Pipián de tomate:
La masa:
Calentar el aceite sin hervir. Agregar los ajos, el comino y las hierbas frescas. Dejar entibiar y licuar.
Combinar la harina de maíz y el puré con el aceite y agua hirviendo necesaria hasta hacer una masa ralita, agregar sal, pimienta y la salsa inglesa. Rectificar la sazón y dejar aparte.
Relleno vegetariano:
Combinar las papas, las zanahorias, el encurtido y condimentar. Reservar.
Dorar el ajo, el tomillo, el orégano, la sal y pimienta en el aceite en una sartén. Agregar el tomate y dejar cocinar hasta que no haya líquido. Procesar con el maní y dejar aparte.
Armado:
Coloque dos hojas de plátano en la mesa. Vertir una cucharada grande de la masa, cubrir con una cucharada del relleno, una cucharadita del pipián, una tirita de chile morrón, una hoja de orégano y una ramita de tomillo.
Armar otro tamal igual y amarrar en parejas. Cocinar aproximadamente 1 hora en una olla cuya base esté forrada con hojas de plátano sobrantes.
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