Ingredientes

• 2 costillares de cerdo Baby Back
• 3C de azúcar mascabado
• 3C de pimienta recien molida
• 2C de paprika
• 2C de ajo en polvo
• 2C de sal de Colima

Para la Salsa BBQ

• 100 g de salsa catsup
• 100 g de mostaza
• 50 g de salsa picante (botanera)
• 50 g de salsa inglesa
• 1C de vinagre blanco
• 130 g de melaza (piloncillo rallado)
• 1C de sal ahumada 
• 1c de ajo en polvo
• 1c de paprika

Procedimiento

1. Limpiar el costillas de espejo y secar
2. Hacer un RUB, agregar en un bowl todos los condimentos en polvo
   y mezclar hasta incorporarlos.
3. Colocar el RUB sobre las costillas y presionar por ambos lados para
   cubrirlo perfectamente. Tip: recomendamos utilizar guantes para lograr un resultado
   mucho más limpio.
4. Hornear a 200°C en rejilla por una hora. 
5. Mientras las costillas están en el horno, en una olla agregar la salsa
   catsup, mostaza e incorporar el resto de los ingredientes. Mezclar y
   llevar a ebullición disolviendo bien los ingredientes.
6. Cubrir las costillas con el Barbecue.
7. Tapar con aluminio y llevar al horno nuevamente por 20min a
   200°C.
8. Destapar, cortar y servir.
9. Emplatar