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Carimañolas de Carne (Panamá)

Por - junio 4, 2018

Ingredientes para carimañolas:
  • 3 libras de yuca
  • 3 cucharaditas de aceite
  • 1 cucharadita de sal
Ingredientes para el relleno:
  • ¼ de taza de aceite
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 chile
  • ½ cucharadita de ají chombo
  • 1 libra de carne magra
  • 2 cucharaditas de salsa de tomate
  • ¼ cucharadita de comino molido
  • Sal al gusto
Preparación:

Como primer paso debes tomar la yuca y cortarla en trozos. Cocinar en una cacerola con agua durante 20 minutos. La idea es que no quede del todo cocida. Pasar por un colador y amasarlas con la sal y el aceite hasta obtener una masa suave, pero no aguada.

Como segundo paso conecta el  Aditamento Moledor de Carne  en tu Batidora Artisan KitchenAid® agregando un ingrediente a la vez, empezando por la cebolla, el ajo, el chile y la carne. Luego pon a calentar en una olla el aceite y saltea la cebolla, los ajos y el chile. Agregar luego de unos minutos el ají chombo, el comino y la carne. Revolver con una cuchara de madera hasta que la carne se desprenda. No debe quedar pegada .

Una vez lista, añadir la salsa de tomate y la sal. Retirar del fuego.

Tomar pequeñas porciones de la masa de yuca y formar con las manos una especie de tortilla. Colocar una cucharada del relleno preparado y cerrarla dándole forma de carimañola, o sea, de forma ovalada. Realizar el mismo procedimiento con cada ejemplar.

Ahora si, en una sartén grande con aceite caliente, freír las carimañolas hasta que estén doraditas. Cuando las retires pasálas por papel absorbente y listo.

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