Ingredientes:

• – 1 Kilo de Pescado de carne suave y firme (OJO DE UVA, TOLLO, CORVINA, o MERO)
• – 12  Limones Peruanos,
• – 3 Dientes de Ajo molidos
• – 4 Cebollas cortadas en corte juliana
• – 200 Gramos de Rocoto molido (o ají limo)
• – 2 Ramitas de Culantro picado finamente
• – Sal y Pimienta al gusto.

Preparación:

• – Conecta el aditamento extractor de jugos cítricos en tu Batidora Artisan KitchenAid® y colócala en velocidad 4, extrae el jugo de los 12 limones, resérvalo para más adelante
• – Corta el pescado en rectángulos  (1 pulgada aproximadamente).
• – En un recipiente de vidrio verter el jugo de limón, sal, pimienta, ajo y el rocoto, revolver.
• – Verter el jugo sobre el pescado y revolver, dejar por unos minutos.
• – Las cebollas y el culantro se agregan al servir.

Por último, resérvalo en la nevera  para que se enfríe, puesto que este es un plato que se sirve frío.