ceviche-peruano

Ceviche (Perú)

Por - junio 5, 2018

Ingredientes:
  • – 1 Kilo de Pescado de carne suave y firme (OJO DE UVA, TOLLO, CORVINA, o MERO)
  • – 12  Limones Peruanos,
  • – 3 Dientes de Ajo molidos
  • – 4 Cebollas cortadas en corte juliana
  • – 200 Gramos de Rocoto molido (o ají limo)
  • – 2 Ramitas de Culantro picado finamente
  • – Sal y Pimienta al gusto.

 

Preparación:
  • – Conecta el aditamento extractor de jugos cítricos en tu Batidora Artisan KitchenAid® y colócala en velocidad 4, extrae el jugo de los 12 limones, resérvalo para más adelante
  • – Corta el pescado en rectángulos  (1 pulgada aproximadamente).
  • – En un recipiente de vidrio verter el jugo de limón, sal, pimienta, ajo y el rocoto, revolver.
  • – Verter el jugo sobre el pescado y revolver, dejar por unos minutos.
  • – Las cebollas y el culantro se agregan al servir.

 

Por último, resérvalo en la nevera  para que se enfríe, puesto que este es un plato que se sirve frío.

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