Por KitchenAid - junio 23, 2016
Turrón:
1- Comenzar a batir las claras a punto nieve en la Batidora KitchenAid.
2- Paralelamente en una olla colocar miel, agua, glucosa y azúcar. Dejar que llegue punto bolita duro.
3- Una vez alcanzado este punto, volcarla sobre las claras que estamos batiendo. Dejar batiendo a velocidad máxima hasta que descienda su temperatura.
4- Luego tostar apenas las almendras e incorporarlas al merengue y perfumar con la esencia de vainilla.
5- Enmantecar la mesa y volcar la preparación. Con la ayuda de un palo de amasar, también enmantecado, comenzar a estirar el merengue y porcionar en rectángulos.
Montaje:
1- Fundir el chocolate en el microondas y bañar cada rectángulo.
2- Luego disponerlos sobre un papel manteca y dejar que se solidifiquen.
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