Ingredientes:

• 250 grs de miel
• 4 unidades de claras
• 250 grs de azúcar
• 1 cucharada de glucosa
• Agua
• 200 grs de almendras
• Esencia de vainilla a gusto
• Chocolate cobertura

Preparación:

Turrón:

1- Comenzar a batir las claras a punto nieve en la Batidora KitchenAid.

2- Paralelamente en una olla colocar miel, agua, glucosa y azúcar. Dejar que llegue punto bolita duro.

3- Una vez alcanzado este punto, volcarla sobre las claras que estamos batiendo. Dejar batiendo a velocidad máxima hasta que descienda su temperatura.

4- Luego tostar apenas las almendras e incorporarlas al merengue y perfumar con la esencia de vainilla.

5- Enmantecar la mesa y volcar la preparación. Con la ayuda de un palo de amasar, también enmantecado, comenzar a estirar el merengue y porcionar en rectángulos.

Montaje:

1- Fundir el chocolate en el microondas y bañar cada rectángulo.

2- Luego disponerlos sobre un papel manteca y dejar que se solidifiquen.