Categoría:Vegetarianas

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Ingredientes: Para las Enchiladas 2 calabacines grandes *(zucchinis) 2 tazas (16 onzas) de queso ricotta de leche entera 1/2 taza (4 onzas) de queso mascarponex 1/2 taza de queso parmesano rallado 1 huevo grande 2 tazas de espinacas frescas, finamente picadas 4 dientes de ajo, picados 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida 2 tazas […]

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Esta receta es ideal para el invierno por el toque de maple, pero a mi como me gusta muchísimo no me importa comerla en otra época del año. En muchas ocasiones no encuentro unas zanahorias que se vean lindas por su forma, entonces hago ajustes, por ejemplo si solo hay zanahorias de las grandes lo […]

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Disfruta una pasta rica, sana y baja en calorías. Rinde 6 porciones. Ingredientes: 3 tazas de espárragos (recortados) 1 cucharadita de aceite de oliva 1 diente de ajo ¼ taza de almendras de Marcona Pizca de sal 1 cucharadita de jugo de limón Pizca de nuez moscada 1/3 de taza de aceite de oliva 2 […]

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Disfruta de este plato ideal para picar con amigos. Rinde 12 albóndigas. Ingredientes: 1 taza de lentejas crudas Pizca de cúrcuma 2 hojas de laurel (fresco o seco) 2 ajos picados ½ taza de cebolla blanca (picada) ¼ taza de cilantro (picado) ¼ taza perejil (picado) ½ taza de avena en hojuelas ½ taza de […]

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Ingredientes: 1 baguette rústico rebanado de 1.5 cm. y tostado 2 tazas de tomate escalfado sin semilla y picado 3 dientes de ajo finamente picados 1/4 taza de aceite de oliva c/s sal gruesa o flor de sal c/s pimienta recién quebrada c/s albahaca fresca picada   Procedimiento: 1- Se mezcla el tomate con el […]

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Ingredientes: 1/4 taza de hojas de mentas frescas apretadas 1/4 taza de hojas de albahaca frescas apretadas 1/4 taza de hojas de perejil frescas apretadas 2 dientes de ajo grandes pelados 2 limones amarillos (su jugo) reservar con peeler de cascara 1/2 taza de aceite de oliva 2 ramas de orégano fresco 6 tomates en […]

Masa Ingredientes: 1 1/2 taza de harina 1/2 taza de mantequilla suave en cubos 1/2 cucharadita de sal 2/3 taza de agua fría   Procedimiento: 1- En el bowl de la Batidora KitchenAid con el batidor plano, agrega harina, sal y mantequilla. 2- Bate el contenido hasta que la mantequilla se integre por completo y quede […]

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Para La Hora de la Merienda: ¡El Guacamole Perfecto! La mayoría de personas saben qué comer y cuándo hacerlo pero muchas veces el tema del snack o merienda se vuelve un poco difícil. No cabe la menor duda que es importante comer algo entre comidas pero lo más importante es qué comer y cómo comerlo. […]

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Ingredientes: 4 oz / 120 grs de queso crema light 3 cucharaditas de mantequilla, dividida ¾ taza más 1 cucharadita de harina, dividida 8 oz / 230 grs de champiñones frescos, cortados en pedacitos gruesos ½ taza de cebolla verde picada 1 huevo ¼ taza de tomillo seco ½ taza de queso suizo rallado   […]

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Ingredientes: La masa: 4 tazas de harina de maíz 3 tazas de puré de papas Sal y pimienta a gusto 1 ½ tazas de aceite vegetal 7 dientes de ajo pelados 2 cdas de orégano fresco o al gusto 1 ½ cucharadas de tomillo fresco o al gusto 3 cucharadas de culantro coyote o al […]

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