Por KitchenAid - julio 1, 2016
Maíz Blanco:
Maíz Amarillo :
Mayonesa Casera:
1- En el Procesador de Alimentos KitchenAid colocar el tazón y cuchilla, agregar huevo, ajo, sal y pimienta y chile. Mezclar en la velocidad baja. En el tubo de verter aceite al hilo colocar el aceite con el procesador encendido, mas o menos son 3 tubos el equivalente a una taza. Observar como se va construyendo la mayonesa gracias a que este tubo vacía el aceite al hilo, reservar.
2- Los elotes amarillos descongelar a temperatura ambiente.
3- Colocar una cama de tocino, untar con mayonesa y encima algunas laminas de chile. Enrollar el elote con el tocino y fijarlo con un palillo.
4- Hornear a 350º F (180°C) hasta que el tocino este dorado.
5- Mientras tanto en la placha o comal a temperatura media, esperar a que se caliente, agregar el elote blanco y si es necesario un poco de grasa, cocinar hasta que adquieran puntas ahumadas o quemaditas.
6- Colocar los granos en una vianda de servicio, los elotes amarillos acomodarlos encima de los granos de elote blanco
7- Bañar con mas mayonesa, cenizas de maíz y limón y espolvorear queso Cotija encima.
Contribuido por Edna Alanis.
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