Spaguetti Caronara
Por KitchenAid - mayo 25, 2021
INGREDIENTES
Para la Pasta
- 300 g de harina de fuerza o 00
- ½ cdta sal
- 2 pzs de huevo
- 3 yemas
- 2 cdas de agua
Para la Carbonara
- 2 cdas de aceite de oliva
- 250 g de tocino ahumado bien picado
- 3 yemas
- ½ cdta de pimienta molida
- 150 g de queso parmesano rallado
PREPARACIÓN:
Para la Pasta:
- Amasa todos los ingredientes y deja reposar en el refrigerador por 15 min.
- Estira en el rodillo de pastas y crea láminas con el aditamento de spaguetti.
Para la Carbonara
- Mezcla las yemas con el queso rallado.
- Saltea en una sartén el tocino y deja que suelte su grasa.
- Verte un poco del agua de la cocción de la pasta hacia las yemas y saltea con la pasta cocida y el tocino.
- Apaga el fuego y emulsiona toda la salsa.
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