Ingredientes:

• 4 huevos
• 1 cucharada de agua
• 3½ tazas de harina tamizada

Preparación:

1- Colocar los huevos, el agua y la harina en el tazón de la Batidora KitchenAid. Conectar el batidor plano a la batidora. Trabajar a velocidad baja y batir durante 30 segundos.

2- Quitar el batidor plano y conectar el gancho para masas. Girar a velocidad baja y amasar por 2 minutos.

3- Amasar con la mano de 30 segundos a 1 minuto. Cubrirla con una toalla seca y dejarla reposar durante 15 minutos antes de trabajarla en el Cortador de Espagueti KitchenAid.

Para cocinar la pasta:

1- Agregar 1 cucharada de sal y una cucharada de aceite en una olla de agua hirviendo.

2- Gradualmente añadir la pasta y continuar cocinando a fuego lento hasta que la pasta esté ‘al dente’ o ligeramente firme para morder. La pasta flota sobre el agua mientras se cocina, revolver de vez en cuando para que se cocine uniformemente.

3- Cuando esté cocida, escurrir el agua en un colador.