INGREDIENTES:

• 500 gr de sobrebarriga en salsa
• 200 gr de papa criolla cocida y sin piel
• 50 gr de mantequilla
• 1 aguacate
• zumo de 2 limones
• sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva al gusto
• brotes y cilantro para acompañar

PROCEDIMIENTO:

• Desmechar la carne en la batidora artisan con el batidor escudo
• Colocar las papas en la batidora, adicionar la mantequilla, sal y pimienta y batir hasta que tengamos un purè homogéneo.
• Colocar el aguacate junto con el aceite de oliva, zumo de limón, sal y pimienta al gusto en un recipiente y con la licuadora de inmersiòn procesar hasta que tengamos una salsa homogènea

EQUIPO KITCHENAID:

• Batidora artisan. (para desmechar y el puré)
• nueva licuadora de inmersiòn