¿Formas nuevas de disfrutar el salmón? Descubre esta receta con la función Freidora de Aire de tu Horno de Mesa KitchenAid.

INGREDIENTES:

• 350 g de salmón, cortado en tres filetes
• 700 g de coles de Bruselas
• ¼ taza de azúcar moreno
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de chile en polvo
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta
• ½ cucharadita de ralladura de naranja
• ¼ de taza de aceite de oliva
• Rodajas de naranja (para servir)
• Aceite en spray

PREPARACIÓN:

Mezcla el azúcar morena, las especias secas y la ralladura de naranja en un tazón pequeño y bate muy bien para combinar el aliño. 

Corta el salmón en tres filetes y retira las espinas que queden. Con la piel hacia abajo, frota los filetes (los lados y la parte superior) generosamente con el aliño de azúcar. 

Recorta los extremos de las bruselas y córtalas por la mitad. Ponlas en un tazón grande, salpimenta y rocía con aceite de oliva. Remueve para cubrirlas uniformemente en el aceite.

Coloca la canasta de freír en una sartén y rocía generosamente con aceite en aerosol. Coloca de un lado los filetes en la rejilla para freír sin que se sobrepongan y sin tocarse, y llena el otro lado con las coles de bruselas. 

Gira el botón del Horno Digital de Mesa KitchenAid a la posición de freír al aire, ajusta la temperatura a 425ºF / 218ºC y programa el temporizador a 18 minutos. Cuando se haya precalentado, desliza la canasta en la posición más baja posible con las coles colocadas más cerca de la parte trasera del horno.

Cuando termine el temporizador, reparte los filetes y las coles en los platos para servirlos y exprime una rodaja de naranja sobre cada filete.