Rinde 1 ½ taza de salsa (10-12 tacos)
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos

Equipo necesario: Licuadora KitchenAid, Batidora KitchenAid con el Batidor Plano. 

INGREDIENTES PARA EL PLATILLO:

Salmon:

• 2-6 oz filetes de salmón
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 5 oz de espinaca fresca
• 1 diente de ajo, picado

Salsa de mango:

• 1 mango, en cuadritos
• 3-4 rábanos
• 1 jalapeño, picado
• ¼ de taza de cebolla morada, picada
• 2 cucharadas de jugo de limón
• ½  taza de cilantro, picado
• Sal y pimienta al gusto.

PREPARACIÓN

Sazona ambos lados de los filetes de salmón con sal y pimienta al gusto. Calienta el sartén de la parrilla a fuego alto hasta que comience a humear, agrega 2 cucharadas de aceite de oliva y luego el salmón. Cocina de 4 a 5 minutos por cada lado, hasta que cada lado tenga marcas de la parrilla. Retira del fuego y deja de lado.

En una sartén grande, calienta la cucharada restante de aceite a fuego medio. Agrega el ajo y cocina por 30 segundos; agrega las espinacas y cocina hasta que se ablanden. Sal y pimienta para probar. Retira las espinacas en un tazón pequeño y reserva.

Conecta el Aditamento Cortador y Rallador de Alimentos KitchenAid (KSMVSA) al centro de conexión de su Batidora de Pie KitchenAid, inserta el cono laminador. 

Coloca un tazón debajo del aditamento para atrapar las rodajas y ve introduciendo de uno en uno los rábanos,deberás poner la batidora en velocidad 4.

En un tazón mediano, combina todos los ingredientes para la salsa de mango junto con los rábanos en rodajas.

Para colocar en un plato, coloca el salmón sobre las espinacas; cubre con salsa de mango y decora con cilantro.

Tiempo de preparación: 30 minutos