Por KitchenAid - junio 22, 2016
Salsa Pomodoro:
1- Pasar los tomates a través del molino de alimentos. Contar 3 tazas de la mezcla y dejarlas a un lado.
2- Calentar el aceite en una cacerola pequeña a fuego medio. Agregar el ajo, cocinar y revolver por 2 minutos. Adicionar la mezcla del tomate, la albahaca, el azúcar, la sal y la pimienta. Bajar la intensidad del fuego, taparlo y dejarlo hervir a fuego lento durante 30 minutos. Servir inmediatamente sobre la pasta caliente con queso parmesano.
Pasta de espinaca:
1- Colocar las espinacas en una toalla y escurrir el agua hasta que la espinaca quede muy seca. Poner la espinaca en el procesador de alimentos y procesar hasta que quede un molido grueso. Desechar las espinacas que queden sin moler en el recipiente del procesador.
2- Poner las espinacas molidas, el agua y los huevos en el tazón de la Batidora KitchenAid. Batir a velocidad media-baja durante 30 segundos. Agregar la harina al tazón. Cambiar a velocidad baja y mezcla por 45 segundos. Conectar la Máquina cortadora de Fettuccine a la batidora. Girar a velocidad baja y amasar por 1 minuto.
3- Amasar con la mano de 30 segundos a 1 minuto. Taparla con una toalla seca y dejarla reposar durante 15 minutos antes de trabajarla con la máquina para hacer pasta.
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