PASTA DE ESPINACA AL POMODORO

Por - junio 22, 2016

Ingredientes:

Salsa Pomodoro:

  • 5 tomates grandes, cortados en 6
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo picados
  • ½ taza de albahaca fresca picada
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ taza de pimienta negra
  • 1 receta de pasta de espinacas o 1 libra / 450 gr de pasta plana de espinaca, cocida y escurrida.

 

Preparación:

1- Pasar los tomates a través del molino de alimentos. Contar 3 tazas de la mezcla y dejarlas a un lado.

2- Calentar el aceite en una cacerola pequeña a fuego medio. Agregar el ajo, cocinar y revolver por 2 minutos. Adicionar la mezcla del tomate, la albahaca, el azúcar, la sal y la pimienta. Bajar la intensidad del fuego, taparlo y dejarlo hervir a fuego lento durante 30 minutos. Servir inmediatamente sobre la pasta caliente con queso parmesano.

 

Ingredientes:

Pasta de espinaca:

  • 10 oz / 290 grs de espinaca congelada picada, descongelada
  • 1 cucharada de agua
  • 4 huevos grandes
  • 4 tazas de harina cernida / tamizada

 

Preparación:

1- Colocar las espinacas en una toalla y escurrir el agua hasta que la espinaca quede muy seca. Poner la espinaca en el procesador de alimentos y procesar hasta que quede un molido grueso. Desechar las espinacas que queden sin moler en el recipiente del procesador.

2- Poner las espinacas molidas, el agua y los huevos en el tazón de la Batidora KitchenAid. Batir a velocidad media-baja durante 30 segundos. Agregar la harina al tazón. Cambiar a velocidad baja y mezcla por 45 segundos. Conectar la Máquina cortadora de Fettuccine a la batidora. Girar a velocidad baja y amasar por 1 minuto.

3- Amasar con la mano de 30 segundos a 1 minuto. Taparla con una toalla seca y dejarla reposar durante 15 minutos antes de trabajarla con la máquina para hacer pasta.

Deja un comentario

Sobre el autor

author

Suscríbete

Síguenos

Síguenos en Instagram

[instagram-feed id="1482273157"]