PARFAIT DE AMARETTO Y CHOCOLATE

Por - julio 2, 2019

Siempre hay espacio para el postre, si no es en el estómago, es en el corazón. ¡No pierdas la oportunidad de crear esta deliciosa y sencilla receta con tu procesador de 7 tazas de KitchenAid!

Rinde de 8 a 10 porciones

INGREDIENTES

  • ¾ de taza de avellanas
  • ¾ de taza de chocolate oscuro, picado en trozos
  • 1 taza de amaretti secos o galletas de almendra
  • 2 yemas de huevo grandes
  • ⅔ de taza de azúcar
  • 2 cucharadas de licor de Amaretto (o cualquier otro licor de almendra)
  • 2 claras de huevo grandes
  • 1 taza de crema batida
  • Sirope de chocolate para servir

PREPARACIÓN

Utiliza el Procesador de 7 tazas KitchenAid con la cuchilla multiuso. Agrega las avellanas y el chocolate en el tazón y procésalos en velocidad alta durante 1 minuto. Agrega los amaretti al tazón y procesa a velocidad baja hasta que estén totalmente triturados. Reservar para más tarde.

Bate las yemas de huevo, el azúcar y el licor en un tazón grande hasta obtener una mezcla ligera y sedosa. Aparte, batir las claras a punto de nieve con tu Batidora KitchenAid.

Agrega las avellanas, el chocolate y las galletas procesadas a la mezcla de yemas con azúcar. 

Integra las claras batidas a la mezcla de manera envolvente y luego la crema batida poco a poco.

Cubre un molde de pan de 23x13cm con plástico para envolver y vierte la mezcla dentro. Lleva la bandeja al congelador por 2-3 horas hasta que se endurezca. Para servir el postre, retirar el parfait del molde, remover el plástico y cortar en rodajas. Servir con sirope de chocolate al gusto.




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