Por KitchenAid - julio 1, 2016
Para el Pulled Pork:
1- Revisa que la carne esté bien descongelada
2- Una el Rub por todos sus lados
3- Coloca en la Olla Multicocción KitchenAid con media taza de agua.
4- Tapa y enciende en modo manual a 300º F y coce durante 6 a 8 horas revisando cada hora la humedad y consistencia de la misma.
5- Cuando la temperatura interna de la carne se encuentre a 200º F o se desprenda fácilmente con tenedor ya estará lista.
6- Retira y deshebra toscamente
7- La mezclamos con el BBQ de nuestra preferencia.
8- La podemos mantener caliente en nuestro cajón caliente KitchenAid.
9- Mientras tanto rebanamos y calentamos el plan.
10- Sirve acompañada de la ensalada
Para la ensalada:
Para el aderezo:
1- Cuece en una olla con agua, el frijol rojo o en caso de ser de lata se abre y se escurre muy bien.
2- Parte los tomates cherry a la mitad.
3- Corta el pimiento morrón en tiras.
4- Coloca una olla de agua hirviendo y por cada litro de agua son 15 gramos de sal, cuando ya hierva, agrega los ejotes y cuece por menos de un minuto (blanqueado), rápidamente pasa a un tazón de hielos y agua para detener la cocción (choque térmico).
5- Pon todos los ingredientes de la ensalada en un recipiente.
6- Prepara el aderezo, incorpora todo en la Licuadora KitchenAid.
7- Mezcla el aderezo con las verduras y se acomoda en una cama de lechuga en el platón.
8- Espolvorea queso cotija encima y sirve.
Contribuido por Edna Alanis.
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