Helado de aguacate y limón
Por KitchenAid - noviembre 10, 2021
INGREDIENTES:
- 4 tazas de leche
- 1 taza de azúcar
- 3 yemas de huevo
- 4 aguacates 2 limones (jugo y cáscara)
PROCEDIMIENTO:
- Combina la leche y el azúcar en una cacerola mediana. Cocina y revuelve a fuego medio-alto hasta que la leche comience a hervir; aleja del calor.
- Bate la yema de huevo en tu Batidora KitchenAid. Continúa batiendo mientras agregas muy lentamente ¼ de taza de la mezcla de leche caliente. Suma lentamente la mezcla de huevo en una cacerola con la mezcla de leche restante. Cocina a fuego medio y bate lentamente hasta que se forme la primera burbuja. No debe hervir.
- Coloca la mezcla en un tazón mediano; tapa y refrigera 2 horas o hasta que esté frío.
- Coloca el aditamento plano en la batidora KitchenAid. Corta los aguacates por la mitad. Agrega el aguacate en el tazón, suma la cáscara de lima y el jugo. Bate a nivel medio hasta que quede suave. Agrega la mezcla de leche fría; bate a nivel lento hasta que se mezcle. * * Para obtener un helado más suave, cuela la mezcla a través de una malla fina.
- Coloca el tazón para helado congelado en tu Batidora KitchenAid. Gira la batidora para revolver; coloca la mezcla fría en el tazón para helado con la batidora encendida. Continúa revolviendo de 20 a 30 minutos o hasta obtener la consistencia de un helado suave. Transfiere el helado a recipientes herméticos y congela durante varias horas o hasta que esté firme.
*Rinde aproximadamente 1 ½ cuarto de helado

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