Hamburguesas de remolacha/betabel, frijoles y granos

Por - febrero 9, 2022

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20-30 minutos
Porciones: 6 hamburguesas

EQUIPO ESPECIAL:

Batidora KitchenAid con Batidor Plano, Aditamento para Cortador y Rallador, sartén antiadherente con tapa

INGREDIENTES:

  • 1 ½ tazas (216 g) de remolacha asada, rallada
  • ½ taza (40 g) de avena rápidos
  • 1 ¼ tazas (231 g) de quinoa cocida
  • 2 cdas. (30 g) de tahini
  • 1 cda. (15 ml) de vinagre balsámico
  • 2 cditas. (11 g) de sal
  • 1 cdita. (3 g) de pimienta negra molida
  • 1 cda. (8 g) de semillas de sésamo
  • 2 cdas. (20 g) de semillas de linaza
  • 1 cda. (5 g) de ajo en polvo
  • 1 lata (439 g) de alubias rojas o judías blancas, escurridas y enjuagadas
  • 2 huevos (100 g), batidos hasta que estén suaves

PROCEDIMIENTO:

1.Para asar las remolachas/los betabeles: Precalienta el horno a 425ºF/2ºC. Córtalas por la mitad, mezclalas con aceite de oliva y ponlas en una bandeja y métela al horno durante 30-40 minutos o hasta que la sientas que está tierna la verdura. Cuando se enfríen, utiliza el Aditamento Aditamento para Cortador y Rallador en la Batidora para rallarla.

2.Coloca la Batidora con Batidor Plano. Coloque todos los ingredientes, excepto los huevos, en el Tazón de la Batidora y llévalo a la velocidad 2. Cuando los ingredientes empiecen a mezclarse y estén pegajosos, aumenta la velocidad 4 y bate durante 3-4 minutos más. Reduce la velocidad a Revolver, añade los huevos y bate hasta que se incorporen por completo. Apaga la Batidora, cubre el Tazón con papel de plástico y deja reposar la mezcla durante 10-15 minutos.

3.Calienta una sartén antiadherente a fuego medio con 2 cucharadas de aceite de oliva. Forma hamburguesas del tamaño deseado (aproximadamente ½» de grosor) y colócalas en la sartén caliente. No llenes la sartén demasiado. Tapa la sartén y fríe las hamburguesas durante 3-4 minutos, luego usa una espátula de pescado y voltea cuidadosamente las hamburguesas hacia el otro lado. No tapes la sartén después de darle la vuelta y fríe las hamburguesas durante 3-4 minutos más, o hasta que se doren por cada lado.

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