Dobladitas de maíz con carne

Por - junio 25, 2021

INGREDIENTES

8 – 10 Dobladas

  • 1 Libra de harina de maíz
  • 2 a 3 Tazas de agua tibia
  • 2 Cucharadas de aceite
  • Sal al gusto
  • 1 Litro de aceite

RELLENO

  • ½  Libra posta de cerdo en trozo
  • ½  Libra  lomo res en trozo
  • 1 Zanahoria
  • 3 Papas medianas
  • ½ Libra de ejotes
  • 1 Cebolla
  • 2 Tomates
  • 1 Chile pimiento rojo
  • 1 Ajo
  • Sal y pimienta al gusto

SALSA

  • 3 Tomates
  • 1 Cebolla
  • 1 Diente de ajo
  • 2 Hojas de laurel
  • 1 Pizca de azúcar
  • Aceite
  • Sal

PREPARACIÓN

En el tazón de la batidora KitchenAid, agregar todos los ingredientes con 2 tazas de agua tibia. Poner a mezclar a velocidad media, agregar más agua si es necesario. Reservar.

Por aparte, salpimentar la carne, luego cortarla en trozos medianos. Colocar el Molino de Carne en el centro de conexión de la batidora KitchenAid, poner a funcionar a velocidad media y agregar los trozos medianos para que sean molidos.

En el procesador de alimentos picar los vegetales. Ponerlos a cocinar en una olla con agua.

Freír tomate, ajo, cebolla y carne molida. Dejar enfriar y agregar los vegetales.

Con la masa de maíz hacer bolitas aproximadamente de 2 cm cada una, luego aplastarla de manera que quede circular y un poco gruesa.

 Agregar 1 a 2 cucharadas de relleno, doblar por la mitad a manera que quede una media luna y sellar bien las orillas.

Poner a calentar aproximadamente ½ litro de aceite y freír 2 a 3 minutos cada lado. Por aparte en una olla colocar todos los ingredientes para la salsa. Poner a cocinar; ya que haya hervido y los tomates estén suaves,  quitar el laurel y con la Licuadora de inmersión KitchenAid, licuar los ingredientes dentro de la misma olla. Dejar hervir por unos minutos y servir junto a las dobladas.

TIEMPO PREPARACIÓN 15 MINUTOS
TIEMPO DE COCCIÓN 30 MINUTOS


Deja un comentario

Sobre el autor

author

Suscríbete

Síguenos

Síguenos en Instagram

[instagram-feed id="1482273157"]