Rendimiento: 15 unidades.

Ingredientes:

1 paquete de 10 g de levadura fresca seca activada240 ml de leche entera
100 g del azúcar refinado
70 g de mantequilla
660 g de harina de trigo
3 huevos
1 pizca de sal

Para el relleno:

1 tazas de azúcar moreno
1 taza de miel
150 g de mantequilla
100 g de las nueces picadas
1 cucharada de canela en polvo

Para el Almíbar:

2 tazas de azúcar refinado
100 ml de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

En un tazón pequeño coloque la leche tibia con el azúcar y la levadura. Mezcle bien en la batidora hasta que el azúcar se disuelva.

Luego agregue 4 cucharadas de harina de trigo y descanse durante unos 10 minutos para formar una esponja.

Mientras la masa descansa, mezcle la mantequilla con el azúcar moreno, la miel, la canela y las nueces y reserve fuera de la nevera.

Después de este descanso, en la batidora con la raqueta coloque la esponja, los huevos y agregue la harina poco a poco.

Cuando la masa empiece a pesar, cambia por el gancho y dale unos 3 minutos más.

Retire la masa de la batidora y amasar un poco. Coloque en un recipiente cubierto y espere fermentar hasta que se doble de volumen.

Después de este resto abra la masa con un rodillo en un espesor de aproximadamente 0,5 cm. 

Esparce la crema por la masa y envuélvela.

Corta y arregla una bandeja para hornear engrasada.

Cubra y deje fermentar durante unos 30 minutos más.

Hornea en un horno precalentado a 180º C hasta que esté ligeramente dorado.12 – Para el jarabe, caliente la leche y agregue el azúcar, revolviendo bien, hasta que todo el azúcar se disuelva. Agregue la vainilla y vierta sobre los rollos aún calientes.