INGREDIENTES: 200 gr de arroz 600 ml de agua 1 litro de leche 200 gr de leche condensada 300 gr de crema de leche 200 gr de arequipe (dulce de leche) Canela en astilla Ralladura de 1 limòn Coco (opcional para emplatar) PROCEDIMIENTO: Cocina el arroz con el agua y la canela Agrega la leche, […]
INGREDIENTES: 1 Taza de frijoles dulces cocidos (receta tradicional con platano maduro en trozos y un poco de panela rallada) 1 libra de chicharrón carnudo sal y pimienta al gusto 2 cucharadas de vinagre 2 huevos batidos 1 taza de harina de maíz. Aceite para freír PROCEDIMIENTO: Procesar los frijoles hasta que tengamos un purè […]
INGREDIENTES: 500 gr de sobrebarriga en salsa 200 gr de papa criolla cocida y sin piel 50 gr de mantequilla 1 aguacate zumo de 2 limones sal y pimienta al gusto Aceite de oliva al gusto brotes y cilantro para acompañar PROCEDIMIENTO: Desmechar la carne en la batidora artisan con el batidor escudo Colocar las […]
INGREDIENTES: 1000 gr de maíz 50 gr de azúcar 80 gr de mantequilla 1 cucharadita de polvo para hornear 125 ml de leche 1 cucharadita de sal 300 gr de queso mozzarella suero costeño (sour cream) 2 cucharadas de harina de maíz (solo si es necesario) Aceite (opcional para cocinar) PROCEDIMIENTO: colocar el maíz, azúcar, […]
INGREDIENTES: 500 gr de maíz peto cocido 1 cucharadita de achiote. 600 gr de carne de cerdo 2 cucharadas de comino 1 cucharadita de ajo en polvo cilantro cebolla larga (solo la parte verde) sal pimienta limònes para acompañar Aceite para freír PROCEDIMIENTO: Picar la parte verde de a cebolla larga junto con el cilantro, […]
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