Por KitchenAid - febrero 25, 2019
Rinde 4 porciones
INGREDIENTES
Para el arroz de coliflor
Para el pollo
INSTRUCCIONES
Pon a marinar el pollo con un poco de aceite vegetal y el polvo de 5 especies chinas y sal. Déjalo a temperatura ambiente durante 15 minutos y precalienta tu parrilla a fuego medio.
Cocina el pollo de 5 a 6 minutos por lado. Durante los últimos dos minutos de cocción, agrega la salsa de chile dulce. Remueve de la parrilla, colócalo en un plato y cubre con papel de aluminio.
Para el arroz, divide la coliflor en pequeños ramitos y agrégalos en el recipiente de tu Procesador de Alimentos de 5 tazas de KitchenAid. Pulsa hasta que la coliflor tenga una apariencia parecida a la de los granos de arroz.
Precalienta una sartén a fuego medio con una cucharada de aceite vegetal, durante dos minutos. Agrega la cebolla, ¼ de cucharadita de sal y un poco de pimienta recién molida. Cocina por un minuto, revolviendo constantemente. Añade el ajo y el jengibre y cocina por 30 segundos más.
Agrega los huevos batidos y cocínalos hasta que parezcan huevos revueltos suaves. Añade el arroz de coliflor y mezcla bien.
Agrega la salsa soya, vinagre de arroz, salsa ponzu, edamame, sriracha, aceite de ajonjolí y mezcla bien. Cocina por un par de minutos más para que el arroz de coliflor absorba todo el sabor. Ajusta el sabor a tu gusto.
Retira la sartén del fuego. En un plato lo suficientemente grande, coloca el arroz junto con el pollo y adorna con las semillas de ajonjolí tostado y el cebollín.
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