¿Fan de las alitas? Descubre nuevos sabores con esta deliciosa receta de alitas con la función Freidora de Aire del Horno de Mesa KitchenAid.

INGREDIENTES:

Para las alitas:

• 700 g de alitas de pollo cortadas 
• ½ taza de whisky
• ½ taza de salsa de soja
• ¼ taza de zumo de naranja recién exprimido
• ½ cucharadita de comino
• ½ cucharadita de jengibre fresco, finamente rallado
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de chile en polvo
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 taza de fécula de patata o de maíz
• Aceite de oliva en spray

Para el glaseado de whisky ahumado: 

• 3 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• ¼ taza de whisky
• ½ cucharadita de cayena
• ½ cucharadita de pimentón ahumado
• ½ cucharadita de ajo en polvo

Para la salsa de crema de melocotón: 

• ½ taza de crema agria o yogur griego
• ¼ taza de conservas de melocotón o durazno
• 1 pizca de sal

PREPARACIÓN:

Mezcla todos los ingredientes de la marinada y batelos. Coloca las alitas y el marinado en un recipiente hondo para que las alitas queden totalmente sumergidas. Cubrelas con plástico y déjalas reposar durante 1 o 2 horas.

Pasado el tiempo, rocía generosamente con aceite en aerosol la canasta para freir  y reserva. 

Pon ½ taza de la fécula en un tazón. Escurre las alitas del marinado y de pieza en pieza cubrirlas bien con el almidón. Sacude la mayor cantidad de almidón posible y colócalas en la canasta en una sola capa evitando que se toquen entre sí. 

Gira la perilla del Horno DIgital de Mesa KitchenAid para activar la función de freidora de aire, ajusta la temperatura a 440ºF / 226ºC y programa el temporizador para 17 minutos.

Cuando termine el precalentamiento, rocía inmediatamente el exterior de las alitas con aceite de oliva en aerosol, y desliza la canasta con alitas en el horno en el nivel de rejilla más alto. Cuando al temporizador le queden cuatro minutos, aumente la temperatura del horno a 450ºF / 232ºC. 

Mientras se fríen, prepara el glaseado de whisky. Primero, derrite la mantequilla en una olla  a fuego medio-alto y añade el resto de los ingredientes del glaseado. Bate enérgicamente y cocina durante unos dos minutos, la salsa debe quedar suelta y no demasiado espesa. 

Para preparar la salsa, mezcla la crema agria, las conservas de melocotón y la sal en un tazón pequeño y bate hasta que quede suave.

Saca las alitas del horno y ponlas inmediatamente en un tazón grande. Vierte la mezcla de glaseado caliente sobre las alitas fritas y revuelve para cubrirlas uniformemente con la salsa. Sirve inmediatamente con la salsa de crema de melocotón y comparte esta creación con tus personas favoritas.