Ingredientes:

Receta para 6 waffles (24 trozos de waffles).

• 2 tazas de harina de trigo integral (o sustituirla por harina todo uso)
• 2 tazas de harina todo uso
• 2 cucharadas de canela
• 2 ½ cucharaditas de polvo para hornear
• 1 ½ cucharadita de sal Kosher
• 4 huevos grandes
• 4 tazas de leche (descremada, entera, de almendras o cualquiera de tu preferencia)
• 2/3 de taza de mantequilla derretida, aceite de coco derretido y enfriado o aceite de canola
• 2 cucharadas de miel de maple

Procedimiento:

1- Precalentar la Wafflera KitchenAid. En un bowl grande mezclar la harina integral, la harina todo uso, la canela, el polvo para hornear y la sal. En otro bowl mezclar los huevos, la leche, la manteca o el aceite y la miel de maple.

2- Hacer un hueco en la mezcla de ingredientes secos, agregar los ingredientes húmedos y mezclar con una espátula de goma o tenedor hasta que estén bien incorporados. Con el batidor de globo quedarán grumos en la mezcla.

3- Hornear los waffles hasta que estén dorados, transferir a una rejilla para que se enfríen completamente. Una vez fríos, cortarlos en pedazos y ubicarlos en un molde cubierto con papel pergamino. Si es necesario colocar una hoja de papel pergamino encima. Luego añadir una segunda capa de waffles. Congelar alrededor de 4-6 horas hasta que estén completamente duros.

4- Una vez congelados pasarlos a bolsas herméticas asegurando de extraer todo el aire, para que se mantengan por más tiempo. Los waffles pueden estar congelados durante dos meses.

5- Al momento que los desees, tostarlos en la Tostadora de 4 rebanadas KitchenAid. Dependido del nivel de dorado deseado, se pueden calentar primero en el microondas por 30-45 segundos para calentar el centro, y usar la tostadora para que queden crujientes por fuera. Disfrutarlos calientes.

Elaborado por Erin Clarke.