Ingredientes:

• 4 oz / 120 grs de queso crema light
• 3 cucharaditas de mantequilla, dividida
• ¾ taza más 1 cucharadita de harina, dividida
• 8 oz / 230 grs de champiñones frescos, cortados en pedacitos gruesos
• ½ taza de cebolla verde picada
• 1 huevo
• ¼ taza de tomillo seco
• ½ taza de queso suizo rallado

Preparación:

Para 24 tarteletas.

1- Colocar el queso crema y 2 cucharadas de mantequilla en el tazón grande de la batidora eléctrica. Trabajar a velocidad media-baja y batir alrededor de 1 minuto. Parar y raspar el tazón. Agregar ¾ taza de harina. Reducir la velocidad a baja y mezclar por un minuto o hasta que quede bien mezclado. Armar una bola con la mezcla, envolverla en papel encerado y refrigerarla por 1 hora. Limpiar el tazón y la batidora.

2- Dividir la masa refrigerada en 24 porciones. Presionar cada pieza dentro de un molde miniatura de muffin (nuestra sugerencia es que esté engrasado).

3- Mientras tanto, derretir la cucharada de mantequilla restante en un sartén de 10 pulgadas / 25 cm a fuego medio. Agregar los champiñones y las cebollas. Cocinar y revolver hasta que queden suaves. Retirarlos del fuego. Dejarlos enfriar un poco.

4- Poner el huevo, la cucharada de harina restante y el tomillo en el tazón de la Batidora KitchenAid. Trabajar a velocidad media y batir alrededor de 30 segundos. Revolver el queso con la mezcla de los champiñones. Servir la mezcla con una cuchara en los moldecitos de muffin con revestimiento de repostería. Hornear a 375°F / 190°C por 15 ó 20 minutos o hasta que la mezcla del huevo quede inflada y dorada. Servirlos calientes.