TARTA RÚSTICA DE MANZANA Y JENGIBRE

Por - septiembre 16, 2019

¿Con ganas de disfrutar de un rico pie pero no tienes el molde correcto a la mano? Prepara esta deliciosa tarta rústica en su lugar en el nuevo Horno Smart Oven+ con el aditamento de piedra para hornear para obtener una masa súper crujiente con un centro extra jugoso. ¡Acompaña esta deliciosa tarta con un poco de helado de vainilla para un sabor aún más especial!

Rinde para 8 porciones

INGREDIENTES

Para la masa

  • 1 ½ tazas de harina todo uso
  • ½ cdta. de sal
  • 3 cdas. de mantequilla (fría)
  • 3 cdas. de manteca (fría)
  • 4 cdas. de agua helada

Para el relleno

  • 3 manzanas verdes
  • 1 limón
  • 1 cda. de zumo de limón
  • 1 cdta. de jengibre fresco
  • ½ taza de azúcar
  • 2 cdas. de harina todo uso
  • 1 cdta. de canela
  • 1 cdta. de pimienta de Jamaica o pimienta dulce
  • ⅛ de cdta. de nuez moscada
  • ¼ de cdta. de sal

Para el barniz

  • 1 huevo
  • 3 cdtas. de agua

PREPARACIÓN

En un bol mediano, mezclar la sal y la harina con un batidor. Incorporar la mantequilla y la manteca y, utilizando un mezclador de masa o las manos, unir los ingredientes hasta que se formen pequeñas bolitas de masa. Añadir agua fría, una cucharada a la vez, mezclando con un tenedor o las manos hasta que forme una masa homogénea. Si la masa se siente muy seca, agregar la última cucharada de agua. La masa no debe mezclarse de más.

Junta toda la masa en el bol y luego colócala en una superficie plana espolvoreada previamente con harina. Presionar la masa hasta formar un disco. Cúbrela con film transparente y déjala reposar en el refrigerador por 2 horas.

Saca la masa del refrigerador y remueve el plástico. Espolvorea una superficie plana con un poco de harina al igual que la parte de arriba de la masa. Extiende la masa con un rodillo hasta formar un círculo de unos 25 cm. Dobla la masa por la mitad y colócala en una bandeja para hornear cubierta con papel encerado para facilitar el paso de la tarta a la piedra para hornear.

Colocar el aditamento piedra para hornear en el Horno Smart Oven+. Seleccionar el modo “Stone Bake” y precalentar el horno a 200°C.

Para el relleno, pelar, sacar los centros y cortar las manzanas en rodajas finas. En un bol pequeño, batir el huevo con el agua para el barniz y reservarlo para más tarde. Mezclar el jengibre, el zumo y la ralladura de limón. En un bol grande, colocar las manzanas en rodajas y cubrirlas con el jugo de limón y jengibre. Mezclar el resto de los ingredientes secos en otro bol y agregar a las manzanas, asegurándose de cubrirlas por completo. Colocar las manzanas cubiertas en azúcar en el centro de la masa, dejando un borde de 5 cm.

Empezando desde arriba, traer el primer borde hacia el centro. Continúa doblando la masa hacia el centro haciendo pequeños pliegues entre cada uno. Las manzanas deberán quedar expuestas en el centro. Con un pincel de cocina, esparcir el barniz de huevo batido por la masa para darle un poco de brillo.

Colocar la tarta con el papel encerado encima de la piedra para hornear. Hornear por unos 30-35 minutos o hasta que las manzanas estén suaves y la masa dorada.

Una vez lista, pasar la tarta a la misma bandeja para hornear y dejar enfriar por unos 20 minutos antes de servir.


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