Por KitchenAid - junio 22, 2016
1- Colocar en una olla la carne, el jugo de naranja con las hierbas y sin sal. Dejar cocinar hasta evaporar casi por completo el jugo. Ir agregando la manteca de cerdo por cucharadas y dejar secar la carne hasta que se forme como un chicharroncito. Colar y poner sal a gusto.
2- Rellenar los tamales con arroz, un bastón de papa, la carne, garbanzos, una ciruela y chile morrón y amarrar. Cocinar aproximadamente 1 hora en una olla cuya base esté forrada con hojas de plátano sobrantes.
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