TAMALES RELLENOS DE CARNE

Por - junio 22, 2016

Ingredientes:
  • 1 ½ kg de posta de cerdo partida en trocitos
  • 1.5 lt de jugo de naranja
  • 3 tallitos de tomillo fresco
  • 2 ramita de orégano fresco
  • 2 ramita de romero
  • Sal al gusto
  • ½ taza de manteca de cerdo
  • 5 tazas de arroz achiotado
  • 1 kg de ciruelas secas sin semilla
  • 2 latas de garbanzos lavados y colados
  • 3 a 4 chiles morrón cortado en tiritas
  • 3 papas peladas, cocinadas en agua de sal y cortadas en bastones

 

Preparación:

1- Colocar en una olla la carne, el jugo de naranja con las hierbas y sin sal. Dejar cocinar hasta evaporar casi por completo el jugo. Ir agregando la manteca de cerdo por cucharadas y dejar secar la carne hasta que se forme como un chicharroncito. Colar y poner sal a gusto.

2- Rellenar los tamales con arroz, un bastón de papa, la carne, garbanzos, una ciruela y chile morrón y amarrar. Cocinar aproximadamente 1 hora en una olla cuya base esté forrada con hojas de plátano sobrantes.

Deja un comentario

Sobre el autor

author

Suscríbete

Síguenos

Síguenos en Instagram

[instagram-feed id="1482273157"]