Ingredientes:

Para los tacos

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• ½ cebolla grande picada (aproximadamente una taza)
• 2 dientes de ajo triturados
• 1 libra de pavo molido (una mezcla entre el pernil y la pechuga)
• 1 cucharadita de orégano fresco picado o 1½ cucharadita de orégano seco
• ½ cucharadita de romero fresco picado finamente o ¼ de cucharadita de romero seco
• ¼ de cucharada de Majorana (se puede reemplazar por orégano)
• 1 cucharadita de sal Kosher
• ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
• Pan pita de 8-5 pulgadas o 4-8 pulgadas, caliente
• ½ pepino mediano en rodajas
• 1 tomate, cortado en trozos pequeños
• ½ taza de queso feta desmenuzado

Para la salsa tzatziki

• ½ taza de yogurt griego
• ½ pepino mediano en cubos de ¼ de pulgada (media taza)
• 1 diente de ajo triturado
• 1 cucharada de vinagre de vino tinto
• 2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen
• ½ cucharadita de menta fresca picada o ¼ de cucharadita de menta seca
• Sal Kosher y pimienta recién molida

 

Instrucciones:

1- Para moler la carne de pavo, utilizar el aditamento molino para carnes KITCHENAID con la BATIDORA KITCHENAID y asegurarse de usar la cuchilla gruesa.

 
2- Cortar la carne refrigerada en tiras y molerla en el molino de carnes.

3- En un sartén grande calentar aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregar la cebolla y el ajo y saltear por tres minutos o hasta que este blando y con aroma.

4- Agregar el pavo molido con el orégano, el romero, la majorana, la sal y la pimienta y cocinar hasta que el pavo no esté rosado, cerca de 5 – 7 minutos. Revolver para romper los trozos de pavo grandes.

 
5- Mientras se cocina el pavo, preparar la salsa Tzatziki, mezclar el yogurt griego, el pepino, el ajo, el vinagre, el aceite de oliva y la menta en un bowl. Agregar sal y pimienta para aportarle sabor.

 
6- Para servir, calentar el pan pita en el horno o en el microondas (envolver en un paño de cocina húmedo o en toallas de papel para suavizarlo).

7- ). Agregar una cucharada de relleno en el centro de la pita. Cubrir con rodajas de pepino, tomate, queso feta y una cucharada colmada de salsa tzatziki.

 

Productos

KitchenAid aditamento molino para carnes.
KitchenAid batidora Atisan.

Comentarios del autor

“Usando técnicas que he aprendido de la clase de crafty “Aprovecha al máximo tu batidora”, estoy usando el aditamento molino para carnes para moler el pavo para estos tacos. En menos de 30 minutos puedo hacer mi propia carne molida con los cortes de mi elección, sin carne misteriosa o conservantes desconocidos. También puedo controlar la grasa de la carne usando solamente la pechuga para una molienda mas magra, o mezclar con muslos para un poco mas de grasa (y mas sabor)”.