INGREDIENTES

Para la Pasta

• 300 g de harina de fuerza o 00
• ½ cdta sal
• 2 pzs de huevo
• 3 yemas
• 2 cdas de agua

Para la Carbonara

• 2 cdas de aceite de oliva
• 250 g de tocino ahumado bien picado
• 3 yemas
• ½ cdta de pimienta molida
• 150 g de queso parmesano rallado

PREPARACIÓN:

Para la Pasta:

1. Amasa todos los ingredientes y deja reposar en el refrigerador por 15 min. 
2. Estira en el rodillo de pastas y crea láminas con el aditamento de spaguetti. 

Para la Carbonara

1. Mezcla las yemas con el queso rallado.
2. Saltea en una sartén el tocino y deja que suelte su grasa. 
3. Verte un poco del agua de la cocción de la pasta hacia las yemas y saltea con la pasta cocida y el tocino. 
4. Apaga el fuego y emulsiona toda la salsa.