INGREDIENTES

Pasta

• 400g de spaguetti
• 4 litros de agua
• 4 cucharadas de sal

Pesto

• 1 manojo de albahaca
• 2/3 taza de almendras tostadas
• 1 taza de parmesano
• Aceite de oliva al ojo
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de pimienta recién molida 
• ¼ taza de agua fría
• 1 cucharadita de azúcar morena
• Perejil al gusto para decorar

Pollo

• ¾ de taza de hojuelas de avena
• ¾ de taza de parmesano
• ½ taza de mantequilla derretida
• 250 gramos de pollo sin piel
• Sal especial 1 cucharadita

PREPARACIÓN

• Ponga a calentar el horno a 200 grados
• Ponga a calentar en una olla el agua con la sal
• Corte el pollo delgado y sumérjalo en la mantequilla derretida
• En un bowl mezcle las hojuelas de avena con el parmesano y las sal especial
• Apane bien el pollo en la mezcla de hojuelas
• Agarre un placa de horno úntela bien con aceite, ponga el pollo en la placa y meta a hornear por 30 minutos
• Para el pesto en el pica todo o una licuadora KitchenAid ponga un poco de aceite de oliva, el ajo, la pimienta, vuelva pure el ajo, ahora ponga las almendras y píquelas un poco, luego las hojas de albahaca y las ramas más delgadas, agregue el resto del aceite de oliva y termine de picar hasta que se vea una pasta de color verde oscuro y la almendra picada
• Retire a un recipiente la mezcla, agregue el parmesano y el agua y revuelva bien, reserve 8(nota: en nevera el pesto dura unos 8 días)
• Eche la pasta a cocinar al agua y siga la indicación de tiempo de cocción del fabricante.
• Cuando este liste cuélela, póngale un poco de aceite.
• Sirva en un plato el pollo ponga la pasta al lado encima de la pasta unas cucharadas de pesto, ponga la pimienta, albahaca para decorar y si quiere un poco más de queso
• Acompañe con una ensalada de tomates o de hojas verdes
• ¡¡¡Disfrute!!!