Ingredientes:

• 2 ¼ tazas de harina de todo uso (tamizada)
• ¼ de taza de azúcar blanca
• 1 cucharada de polvo de hornear
• ½ cucharadita de sal
• 6 cucharadas de mantequilla fría sin sal
• 2/3 de taza de crema montada o batida
• 2 huevos batidos
• ½ taza de arándanos

Preparación:

1- Precalentar el horno a 425°F / 218°C.
Combinar el azúcar blanca, polvo de hornear y sal en el bowl de la Batidora KitchenAid. Con el motor en baja velocidad añadir la mantequilla hasta que la mezcla forme grumos.

2- Aparte, y en forma envolvente combinar la crema batida y los huevos. Mezclar hasta que estén homogeneizados y sea una masa manejable. Nota: si es necesario, agregar harina hasta obtener una masa sedosa y manejable sin cambiar mucho las proporciones.

3- En una base enharinada agregar la media taza de arándanos y formar una bola. Hacer círculos de 20 cm.
Luego cortarlos en triángulos como porciones de pizza.

Tip del Chef:

Si usas el sistema de convección baja la temperatura del horno 5 grados para evitar que se seque la masa, para esta receta puedes utilizar el globo de la máquina batidora para hacer crema montada. Recuerda que el bowl y la crema deben estar fríos para que doble su volumen.