INGREDIENTES

• 5 gramos de levadura
• 1 cucharada de azúcar
• 2 cucharadas de agua tibia
• 2 tazas de harina
• 1/4 tazas de azúcar
• 2 huevos
• 1/3 tazas de leche de vaca
• Ralladura de 1 naranja
• Ralladura de 1 limón
• 1/3 tazas de mantequilla en cubos
• 1/4 tazas de manteca vegetal
• 1/4 tazas de azúcar
• 1/4 tazas de harina
• 300 gramos de Ate de diferentes sabores

INSTRUCCIONES

• 1.- Precalentar el horno a 180º
• 2.- Mezclar la levadura con el azúcar y el agua tibia, dejar reposar hasta que doble su volumen.
• 3.- Formar un volcán con la harina, el azúcar y la levadura preparada, los huevos, la leche, las ralladuras y la mantequilla.
• 4.- Integrar todos los ingredientes hasta formar una pasta. Amasar y golpear contra la mesa hasta que esté tersa, elástica y no se pegue en los dedos.
• 5.- Dejarla reposar en un lugar tibio tapada con un trapo húmedo hasta que doble su volumen.
• 6.- Moldear y estirar la masa con las manos para formar la rosca, colocarla en una charola engrasada. Dejarla reposar en un lugar tibio tapada con un trapo húmedo hasta que doble su volumen.
• 7.- Para la pasta de azúcar, batir la manteca vegetal con el azúcar y la harina.
• 8.- Barnizar la rosca con el huevo batido, dividir la pasta de azúcar en tiras y colocarla sobre la rosca junto con el ate.
• 9.- Hornear por 1 hora hasta que esté dorada.