Rollos de Zucchini con Atún Picante

Por - marzo 5, 2019

Rinde 32 piezas

Ingredientes

  • 200 gr de arroz para sushi
  • 240 ml de agua
  • 45 ml de vinagre de arroz
  • 8 g de azúcar
  • 2.5 g de sal
  • 1 zucchini mediano, partido en piezas de 10 cm
  • 1 lata de atún
  • 30 ml de mayonesa
  • 2.5 g de wasabi, o al gusto
  • 4 hojas de alga nori partidas a la mitad
  • 1 aguate, partido en 8 piezas

Instrucciones

Lava el arroz y colócalo en una olla junto con 1 taza de agua y ponlo a hervir. Reduce el fuego, cubre con la tapa y deja hervir de 12 a 15 minutos o hasta que haya absorbido el agua. No lo muevas. Retíralo del fuego y deja descansar durante 10 minutos. Transfiérelo a un tazón grande.

En una pequeña olla coloca el vinagre de arroz, azúcar y sal. Deja que hierva de 1 a 2 minutos y retíralo del fuego. Deja que se enfríe completamente y añade al tazón con arroz. Mezcla bien, asegurándote de separar bien el arroz. Coloca la mezcla distribuida en una bandeja para hornear y deja descansar durante 20 minutos. El arroz debe estar pegajoso.

Coloca el aditamento cortador y laminador de vegetales en el centro de conexión de tu batidora KitchenAid. Inserta el soporte para alimentos y el adaptador de zuchinni / pepino en el centro de ambos extremos de la sección del zuchinni, alineando las marcas rojas. Asegura el zuchinni y el soporte para alimentos en el aditamento. Inserta el pincho de alimentos a través del adaptador de zuchinni / pepino a través del calabacín. Fija la hoja delgada al aditamento.

Coloca el tazón de tu batidora bajo el aditamento para que el zucchini caiga en él. Enciende tu batidora en velocidad 2 y coloca la cuchilla contra el zucchini para procesar. Repite con todos los trozos de zucchini.

Corta las láminas de zucchini en piezas de 13 cm. Coloca las láminas sobre papel absorbente en una superficie plana. Combina mayonesa y wasabi en un tazón y luego mezcla el atún.

Coloca las hojas de algas nori en una bandeja para hornear y calienta en el horno por 10 minutos para suavizarlas. Corta las hojas del tamaño de las láminas de zucchini y colócalas encima. Agrega un poco de limón al aguacate. Divide el arroz en las láminas y, con los dedos húmedos, distribuye en una capa uniforme. Divide el atún en las láminas, coloca el aguacate encima y enrolla firmemente.

Corta cada rollo en 4 piezas y sirve inmediatamente con salsa soya.


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