Queque de Miel

Por - febrero 23, 2021

¿Qué tal preparar un delicioso Queque de Miel para endulzar su día?

Para un molde rectangular de 22x11cm
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora

INGREDIENTES

Para la masa:
140g mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
30g aceite vegetal o de canola
75g azúcar blanca
3 huevos
280g miel
1.5 cdtas sal
1.5 cdtas polvos de hornear
130ml leche
290g harina sin polvos de hornear / harina sin preparar

Para la crema de mascarpone (opcional):
220ml crema de leche fresca, fría
150g queso mascarpone, frío
4 cdas azúcar en polvo / azúcar flor / azúcar glas

PROCEDIMIENTO

1.Para la masa:
Usa tu Batidora Kitchenaid con el accesorio de batidor para mezclar la mantequilla con el azúcar blanca y aceite. Bate a velocidad alta hasta que la mantequilla aclare y se vea airoso.

Agrega los huevos y bate nuevamente hasta que se vea espumoso nuevamente. Recuerda detenerte a la mitad para raspar los bordes y base del bowl con una espátula.

Agrega la miel y bate para mezclar. Repite con la sal, polvos de hornear y leche.

Termina agregando la harina y mezcla batiendo a velocidad media, lo mínimo necesario para mezclar la harina; si lo bates mucho el queque puede salir duro.

Corta papel mantequilla al tamaño de tu molde de 11x22cm y pégalo en su lugar con un poco de aceite vegetal.

Pon la masa dentro del molde y espárcela para llenarlo.

Hornea el queque en un horno precalentado a 180C/350F por 45 minutos inicialmente. Si tu horno es eléctrico y tiene calor arriba y abajo, cámbialo a solo por abajo en este momento y cocínalo por 15-20 minutos adicionales o hasta que puedas insertar un cuchillo al centro y salga limpio. Si tu horno es a gas, cocínalo en total por 1h-1h15 o hasta que puedas insertar un cuchillo al centro y salga limpio.

Deja que el queque se enfríe por completo y desmóldalo.

2.Para la crema de mascarpone (opcional)
Vierte la crema, queso y azúcar dentro del bowl de tu Batidora Kitchenaid. – Bate a velocidad baja usando el accesorio para batir y aumenta la velocidad a medida que espesa.

Bate a velocidad alta hasta que espese y se vea denso. Ten cuidado de no batir de más porque se puede cortar.

Esparce la crema de mascarpone sobre el queque. Es muy importante que el queque esté totalmente frío antes de hacer esto porque si no se va a derretir la crema.

Termina con un poco de miel encima y sirve.

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