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PIZZA MARGARITA

Por - febrero 28, 2017

Ingredientes:

Rinde dos pizzas.

Para la masa de la pizza :

  • 1 cucharada de azúcar granulada
  • 2 ¼ cucharaditas de levadura instantánea
  • 1 1/3 taza de agua tibia (110 -115°F)
  • 4 tazas de harina todo uso, divida, agregar más si es necesario
  • 1 ½ cucharadita de sal
  • 3 cucharadas de aceite de oliva, agregar más para el molde
  • Harina de maíz para el molde

Toppings para la pizza:

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de ajo triturado
  • ¼ de salsa de tomate
  • 8 onzas de queso mozzarella rallado
  • 2 tomates rebanados
  • Hojas de albahaca fresca para decorar

 

Procedimiento:

1- En un bowl pequeño, mezclar el azúcar y la levadura con el agua tibia hasta que esté disuelto. Dejar reposar de 5 a 10 minutos hasta que esté espumoso.


 

2- Agregar 3 ¾ de taza de la harina y la sal en el Procesador de Alimentos de 11 tazas KitchenAid. Usando la cuchilla de amasar, oprimir el botón de pulso hasta mezclar. Agregar la mezcla de levadura y el aceite de oliva. Procesar con la cuchilla para amasar hasta que se forme una masa. Continuar procesando 1 o 2 minutos más, pausando para agregar la harina necesaria para obtener una masa liza, suave y elástica que no se pegue a las paredes del tazón.


 

3- Formar una bola con la masa. Pasar la masa a un recipiente grande ligeramente engrasado. Cubrir el recipiente con papel vinipel y dejar reposar la masa 1 hora hasta que duplique su volumen.

4- Pre calentar el horno a 450°F, darle golpes a la masa y dividirla en dos. Devolver una de las mitades al tazón, cubrirla y dejarla reposar durante 15 minutos. La otra mitad cubrirla con papel vinipel y congelarla para su posterior uso, o ponerla en otro tazón y hacer dos pizzas.

5- Engrasar los Moldes Antiadherentes KitchenAid con un cepillo de montura y aceite de oliva y espolvorear con harina de maíz. (2 moldes si se hacen 2 pizzas), estirar la masa hasta formar un circulo de 12 pulgadas sobre el molde. Tapar y dejar reposar 10 minutos.

6- Barnizar la masa con aceite de oliva, esparcir ajo picado. Agregar salsa para pizza. Cubrir con rodajas de mozzarella y tomate.

7- Hornear la pizza en el tercio superior del horno durante 15 minutos, hasta que el queso se derrita y la masa esté dorada. Dejar enfriar 10 minutos. Agregar hojas de albahaca justo al momento de servir.



 

*Nota: si va a utilizar la masa congelada, dejarla en el refrigerador toda la noche por más de 12 horas. Remover la masa del refrigerador 30 minutos antes de realizar la preparación para lograr una temperatura ambiente.

Elaborado por Stephanie Wise.

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