Por KitchenAid - febrero 15, 2020
INGREDIENTES
PPREPARACIÓN
Envuelve el exterior del molde de 9 pulgadas con doble espesor de papel de aluminio. Coloca las galletas de chocolate y la sal en el tazón de trabajo del procesador de alimentos y procesa hasta que estén finamente molidas. Agrega la mantequilla derretida y procesa hasta que se mezclen. Rocía el fondo del molde con aceite en aerosol, luego coloca la mezcla de galletas en el fondo del molde. Enfría en el refrigerador mientras preparas el relleno.
Combina la crema para batir y el espresso en polvo en una cacerola mediana. Calienta solo hasta que el espresso se disuelva. Reduce el fuego a nivel bajo y agrega los chocolates. Calienta hasta que el chocolate se derrita y esté suave. Deja enfríar por 10 minutos.
Combina el queso crema y el azúcar en un tazón de la batidora y bate hasta que esté bien mezclado. Agrega la crema agria y la vainilla; bate muy bien. Agrega los huevos, uno a la vez hasta que estén bien combinados. Mezcla 1 taza de mezcla de queso crema en el chocolate hasta que esté suave. Agrega esta mezcla de chocolate a la mezcla restante de queso crema y mezcla hasta que quede suave, raspando el tazón según sea necesario.
Retira el molde del refrigerador y vierte la masa.
Coloca la bandeja en la base del Smart Oven + y aditamento vaporera en la rejilla del horno. Agrega 4 tazas de agua a la bandeja en la base para agua. Coloca el pie de queso en la bandeja de vapor perforada. Cubre con papel aluminio y tapa, y coloca en el horno.
En el modo VAPOR, cocina el pie de queso aproximadamente 1 hora 20 minutos, hasta que esté firme pero ligeramente ondulado en el centro. Luego transfiérelo a la rejilla y enfría completamente. Enfría en el refrigerador durante la noche.
Lleva la crema para batir y el azúcar a fuego lento. Agrega el chocolate y revuelve hasta que esté suave.
Retira el pie de queso de la nevera y vierte el glaseado sobre la parte superior. Usa una espátula para alisar el glaseado de manera uniforme sobre la parte superior. Regresa al refrigerador hasta que esté listo, aproximadamente 2 horas.
Afloja los lados del pie de queso con un cuchillo si es necesario, luego retira el molde. Corta en pedazos y está listo para servir.
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2 Comentarios
AffiliateLabz
febrero 17, 2020 @ 08:31
Great content! Super high-quality! Keep it up! 🙂
KitchenAid
febrero 17, 2020 @ 11:06
Thank’s for your comments and your preference!