INGREDIENTES

• 300 gr de harina de trigo
• 3 huevos medianos
• 2 cucharadas de orégano seco
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal

Para la salsa

• 4 tomates grandes rojos
• 2 hojas de albahaca
• 1 cucharadita de azúcar y sal

PREPARACIÓN

•  En tu batidora Kitchenaid coloca el batidor gancho, agrega en el tazón la harina de trigo junto con el orégano y la sal, enciende tu batidora y ve agregando huevo por huevo, y por último el aceite de oliva, deja reposar unos minutos.
• Coloca el rodillo de pasta aplanador, fíate que la perilla lateral este con el # 1 en la parte superior, divide tu masa en 2, con tus manos juntala, enciende la batidora y empieza a pasarla por el rodillo hasta lograr una textura muy pareja, luego gira la perilla al #2, pásala una sola vez por este grosor y continúa así hasta lograr el grosor deseado, déjala reposar unos minutos mientras calientas agua para cocinarla, una vez hierva sumérgela en el agua por 2 minutos. (esta lista para servir)
• Para la salsa pomodoro pon a cocinar los tomates sin cáscara por 30 minutos, agrega albahaca fresca, una pizca de azúcar y una de sal, pasado el tiempo retira el agua y procesa, estará listo para servir sobre la pasta fresca, puedes colocar un poco más de albahaca y queso por encima.

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