Unas papas fritas también pueden ser gourmet y más saludables. Disfruta de una receta sin igual con el horno de Mesa KitchenAid y la función freidora de Aire del Horno de Mesa KitchenAid.

INGREDIENTES:

Para las Papas Fritas:

• 1 papa o camote pelado
• 2 cucharadas de bicarbonato de sodio
• 1 cucharada de azúcar
• 2 litros de agua
• 2 cucharadas de fécula de yuca
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de tomillo recién picado
• 1/2 cucharadita de romero recién picado
• 1 cucharadita de sal Kosher
• Pimienta negra recién molida al gusto

Para La Rouille De Trufa:

• 1/2 taza de mayonesa
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 pizca de hebras de azafrán 
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 1/2 cucharadita de zumo de limón recién exprimido
• 1/4 cucharadita de sal kosher
• Pimienta recién molida al gusto
• 1/4 cucharadita de aceite de trufa blanca

PREPARACIÓN:

Para preparar la salsa: Combina las hebras de azafrán, el ajo y el zumo de limón. Dejar que el azafrán suelte su sabor y aroma durante cinco minutos antes de añadir el resto de los ingredientes, mezcla bien para combinarlos. 

Para empezar con las papas fritas, combina el bicarbonato de sodio, el azúcar y el agua en una olla con una tapa y coloca a fuego alto hasta llevar a ebullición. Mientras tanto pela y corta  la papa o camote en bastones de 2 a 3 centímetros de grosor. Cuando el agua esté hirviendo, añade las papas, hervir por  90 segundos y luego retirar del agua. Coloca una toalla de papel en la bandeja para hornear y pon los bastones sobre ella, reserva en el congelador.

Colocar la fécula de yuca  en una bolsa de plástico para alimentos. En otra bolsa de plástico, agrega el aceite de oliva. Reserva. En un recipiente mezcla las hierbas, la sal y la pimienta negra y vuelve a reservar. 

Selecciona en el Horno Digital de Mesa KitchenAid el modo de Air Fryer, ajusta la temperatura a 450ºF y programa el temporizador en 25 minutos. 

Una vez precalentado el horno, saca la bandeja del congelador y coloca los bastones en la bolsa de fécula de yuca y agitalos para cubrir uniformemente. Luego pásalos a la bolsa de aceite y haz lo mismo. Asegúrate de que queden todos cubiertos. 

Rocía la canasta para freír con aceite en spray y coloca los bastones en una sola capa, asegurándose de dejar espacio entre cada uno. Espolvorea con la mezcla de hierbas generosamente sobre la parte superior.

Cuando el temporizador del horno llegue a los 20 minutos, introduce la canasta para freir en el horno en la posición más alta. Estará lista cuando parezcan crujientes y empiecen a dorarse en algunos puntos, así que comprueba con frecuencia cuando queden 5 minutos en el temporizador, sirve inmediatamente y disfruta de una sorprendente guarnición. 

¿Con quién las vas a compartir?