PAN BLANCO BÁSICO

Por - junio 22, 2016

Ingredientes:
  • ½ taza de leche baja en grasa (1%)
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharaditas de sal
  • 2 paquetes de levadura activa seca
  • 1½ taza de agua caliente (105°F a 115°F)
  • 5 a 6 tazas de harina

 

Preparación:

1- Colocar la leche, el azúcar, la sal y la mantequilla en una cacerola pequeña. Calentar a fuego bajo hasta que la mantequilla se derrita y el azúcar se disuelva. Dejar entibiar.

2- Disolver la levadura en agua caliente en un tazón caliente de la Batidora KitchenAid con el gancho para masas conectado. Agregar la mezcla tibia de leche y 4½ tazas de harina. Batir a velocidad baja alrededor de 1 minuto.

3- Continuar a velocidad baja, agregar la harina restante, de a ½ taza a la vez, y mezclar hasta que la masa se adhiera al gancho y limpiar los lados del recipiente, durante 2 minutos. Amasar a velocidad baja durante 2 minutos más o hasta que la masa quede suave y elástica. La masa estará un poco pegajosa al tocarla.

4- Colocar la masa en un tazón engrasado, voltearla constantemente para engrasarla por completo. Cubrirla y dejarla crecer en un lugar cálido y libre de corrientes de aire, por aproximadamente 1 hora o hasta que doble su volumen.

5- Amasar la masa con el puño y dividirla por la mitad. Formar cada mitad en una barra de pan. Colocar cada mitad en un molde para pan, previamente enmantecado. Cubrirlo y dejarlo crecer en un lugar cálido y libre de corrientes de aire, durante 1 hora o hasta que doble su volumen.

6- Hornear a 400°F / 200°C durante 30 minutos o hasta que se doren. Retirarlos inmediatamente de los moldes y dejarlos enfriar sobre rejillas de alambre.

1 Comentario

Erick Romo

octubre 6, 2016 @ 05:28

Reply

La receta pide «2 paquetes de levadura activa seca» quisiera saber cual es el peso en gramos por sobre.

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