Por KitchenAid - junio 22, 2016
1- Colocar la leche, el azúcar, la sal y la mantequilla en una cacerola pequeña. Calentar a fuego bajo hasta que la mantequilla se derrita y el azúcar se disuelva. Dejar entibiar.
2- Disolver la levadura en agua caliente en un tazón caliente de la Batidora KitchenAid con el gancho para masas conectado. Agregar la mezcla tibia de leche y 4½ tazas de harina. Batir a velocidad baja alrededor de 1 minuto.
3- Continuar a velocidad baja, agregar la harina restante, de a ½ taza a la vez, y mezclar hasta que la masa se adhiera al gancho y limpiar los lados del recipiente, durante 2 minutos. Amasar a velocidad baja durante 2 minutos más o hasta que la masa quede suave y elástica. La masa estará un poco pegajosa al tocarla.
4- Colocar la masa en un tazón engrasado, voltearla constantemente para engrasarla por completo. Cubrirla y dejarla crecer en un lugar cálido y libre de corrientes de aire, por aproximadamente 1 hora o hasta que doble su volumen.
5- Amasar la masa con el puño y dividirla por la mitad. Formar cada mitad en una barra de pan. Colocar cada mitad en un molde para pan, previamente enmantecado. Cubrirlo y dejarlo crecer en un lugar cálido y libre de corrientes de aire, durante 1 hora o hasta que doble su volumen.
6- Hornear a 400°F / 200°C durante 30 minutos o hasta que se doren. Retirarlos inmediatamente de los moldes y dejarlos enfriar sobre rejillas de alambre.
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1 Comentario
Erick Romo
octubre 6, 2016 @ 05:28
La receta pide «2 paquetes de levadura activa seca» quisiera saber cual es el peso en gramos por sobre.