Categoría:Pastas y Salsas

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Soy tan afortunada de tener un novio que es un mago en la cocina. Verlo enrollar pasta hecha en casa a través de su antiguo rodillo italiano es fascinante y un poco intimidante. Ahora que tengo mi batidora KitchenAid Artisan MINI adornando mi cocina, el proceso es mucho más simple. ¡Y se ve hermosa! Así […]

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Siempre he amado la idea de la pasta casera, pero pensaba que sería muy difícil hacerla ¡hasta que tuve mi Aditamento para hacer Raviolis KitchenAid! Simplemente no pude creer lo fácil que fue hacer todo tipo de pastas y luego me cuestionaba por qué tardé tanto en probarlo. Desde que comienzas a hacer el relleno hasta […]

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Disfruta una pasta rica, sana y baja en calorías. Rinde 6 porciones. Ingredientes: 3 tazas de espárragos (recortados) 1 cucharadita de aceite de oliva 1 diente de ajo ¼ taza de almendras de Marcona Pizca de sal 1 cucharadita de jugo de limón Pizca de nuez moscada 1/3 de taza de aceite de oliva 2 […]

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Hacer pasta fresca en casa es muy fácil con mi Prensa para Pasta Gourmet KitchenAid. La mejor parte es que se pueden hacer seis tipos diferentes de pasta: Bucatini, Espagueti, Fusili, Macarrones grandes o chicos y Rigatoni, ¡sólo cambiando el disco! Hoy voy a preparar Bucatinis de harina integral con salsa de hongos silvestres, Prosciutto, […]

Ingredientes: Para los fettuccine: 3 tazas de harina 4 huevos Agua y aceite de oliva necesarios Para el pesto: 2 taza de hojas de albahaca apretadas 2 cucharadas de piñón blanco 1/2 taza de queso parmesano finamente rallado 45 grs de mantequilla 1 taza de aceite de oliva   Procedimiento: Para los fettuccine: 1- En […]

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Ingredientes: 4 huevos 1 cucharada de agua 3½ tazas de harina tamizada   Preparación: 1- Colocar los huevos, el agua y la harina en el tazón de la Batidora KitchenAid. Conectar el batidor plano a la batidora. Trabajar a velocidad baja y batir durante 30 segundos. 2- Quitar el batidor plano y conectar el gancho […]

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Ingredientes: 2 tazas de hojas de albahaca fresca 1 taza de ramitas de perejil fresco 8 dientes de ajo 1 cucharadita de sal ½ cucharadita de pimienta negra 1 taza de queso parmesano 2/3 taza de aceite de oliva   Preparación: Colocar las hojas de albahaca, las ramitas de perejil y el ajo en el […]

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Ingredientes: 1 taza de vino dulce 1 copa de vino blanco 1 Lb / 450 grs de ciruelas pasas sin semilla (licuadas previamente con vino blanco) 2 cucharada de mantequilla 1 cucharada de harina de trigo cernida 1/2 taza de caldo 1/2 taza de crema de leche Pizca de sal   Preparación: 1- Colocar la mantequilla […]

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Ingredientes: Salsa: 1 frasco de salsa para pasta Pasta: 1/2 receta de pasta básica de fideo o base de huevo, cocida y sin agua Relleno: 1 taza de queso mozzarella descremado rallado 2 cucharaditas de mantequilla o margarina 1/2 taza de cebolla finamente picada 1/2 taza de pimiento rojo finamente picado 1/4 taza de huevo […]

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Ingredientes: Pasta: 2 tazas (10 oz) de harina común 3 huevos grandes Agua fría, cantidad necesaria   Preparación: 1- Incorporar la harina al bol de la Batidora KitchenAid. Encender para romper los grumos. 2- Agregar los huevos, uno a la vez hasta formar un bollo de masa. Si la masa se desmenuza, agregar una cucharadita de agua […]

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