Categoría:Carnes

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Me encanta la carne y las costillas me encantan aún más… de cerdo o de res no importa. Esta receta es fácil y práctica de hacer, la llamo Chinatown porque es una mezcla de ingredientes asiáticos y americanos y me recuerda a los mercados chinos de las principales ciudades de América. Con las migraciones también viaja […]

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Ingredientes: Para los tacos: 2 cucharadas de aceite de oliva ½ cebolla grande picada (aproximadamente una taza) 2 dientes de ajo triturados 1 libra de pavo molido (una mezcla entre el pernil y la pechuga) 1 cucharadita de orégano fresco picado o 1 ½ cucharadita de orégano seco ½ cucharadita de romero fresco picado finamente […]

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Los rostizados son de las preparaciones que más disfruto, siempre he dicho que soy una carnívora. Las piezas completas de carne me fascinan, una pierna de cordero, un cabrito, etc. Y el Roast Beef es de mis grandes favoritos, para lograr un sabor estupendo es muy importante comprar carne de buena calidad, que no se le […]

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Ingredientes: Para el Pulled Pork: 1 pork shoulder sin hueso 1 frasco de RUB SMP sabor Tex-Mex o de tu elección 10 panes para sándwich o hamburguesa   Procedimiento: 1- Revisa que la carne esté bien descongelada 2- Una el Rub por todos sus lados 3- Coloca en la Olla Multicocción KitchenAid con media taza de agua. […]

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Ingredientes: 1 kilo de lomo de res o ternera 1 pieza de zanahoria pelada y picada 1 pieza de rama de apio, sin hojas y picada 1 cebolla mediana, picada 4 ramas de perejil liso 1 hoja de laurel Para la salsa: 2 tazas de atún en lata en aceite de oliva 1 lata de […]

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Ingredientes: Para el pollo 2 ½ libras de muslos de pollo sin piel Sal Kosher Pimienta negra recién molida Para la salsa ¾ de taza de miel ½ taza de salsa de tomate de buena calidad ½ taza de salsa soya baja en sodio 2 cucharadas de salsa Hoisin 3 cucharadas de jengibre fresco finamente […]

Osvaldo Gross nos invita a vivir una experiencia Gourmet a través de diferentes platos. En esta oportunidad te mostrará la receta para hacer un Salmón con masa briochada. Vas a ver lo simple que es hacer recetas con productos KitchenAid.   Ingredientes: Para la masa briochada: 350 grs de harina 0000 20 grs de levadura de cerveza fresca 50 […]

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Ingredientes: 5 pechugas de pollo 1 cucharada de pimienta molida 1 cucharada de sal 5 dientes de ajo machacados ⅓ taza de aceite de achiote 6 ramitas de cebollino 6 hojas de culantro 6 ajíes dulces 1 rama de apio 1 ramito de perejil 1/2 cucharada de salsa china 1 cucharada de salsa inglesa 2 lb […]

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Ingredientes: Para la miel de ayote: 1 kg de ayote sazón partido en trozos grandes 1 1/2 tazas de azúcar morena 2 1/2 tazas de agua 1 a 2 canelas en astilla 6 clavos de olor 6 granos de pimienta gorda o jamaica Para el caldo: 2 tazas de la miel del ayote 1 taza de […]

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Ingredientes: 1 pavo de 5 a 7 kilos / 12 a 15 libras 1 taza de manteca o mantequilla 1 cucharada de tomillo 1 taza de perejil picado ½ taza de hojas de salvia ½ taza de mostaza ½ taza de miel Sal y pimienta a gusto Para hornear el pavo: 8 tallos de apio […]

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