Categoría:Hornos

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El Shepherd´s pie es una receta británica y de gran tradición. Para poder aventurarme en ella me di a la tarea de leer mucho, investigar y ver videos, también cociné en casa varias veces invitando amigos para ver sus caras cuando lo comían. Hay que saber que el Shepherd´s pie es de cordero, también existe […]

ricotta con higos_1

Ingredientes: 16 higos partidos por la mitad 3/4 taza de vino tinto 2 hojas de laurel 1.300 kg de queso ricotta 1 vaina de vainilla 1/3 taza de miel c/s crema de higos balsámico Hojas de hierbabuena Nibs de cacao   Procedimiento: 1- Precaliente tu Horno KitchenAid a 190ºC 2- Parta los higos a la […]

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Ingredientes: 2 ¼ tazas de harina de todo uso (tamizada) ¼ de taza de azúcar blanca 1 cucharada de polvo de hornear ½ cucharadita de sal 6 cucharadas de mantequilla fría sin sal 2/3 de taza de crema montada o batida 2 huevos batidos ½ taza de arándanos   Preparación: 1- Precalentar el horno a […]

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Ingredientes: Para la miel de ayote: 1 kg de ayote sazón partido en trozos grandes 1 1/2 tazas de azúcar morena 2 1/2 tazas de agua 1 a 2 canelas en astilla 6 clavos de olor 6 granos de pimienta gorda o jamaica Para el caldo: 2 tazas de la miel del ayote 1 taza de […]

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Ingredientes: 35 grs de hojas de albahaca fresca 15 grs de cilantro fresco 4 cebollas largas cortadas 5 grs de hojas de menta fresca 35 grs de maní tostado 1 a 2 jalapeños cortado y sin semillas 2 cucharadas de jengibre picado 2 cucharadas de coco cortado 2 cucharadas de jugo de limón 3 dientes de ajo 1⁄2 cucharadita de ralladura de limón […]

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Ingredientes: 1 pavo de 5 a 7 kilos / 12 a 15 libras 1 taza de manteca o mantequilla 1 cucharada de tomillo 1 taza de perejil picado ½ taza de hojas de salvia ½ taza de mostaza ½ taza de miel Sal y pimienta a gusto Para hornear el pavo: 8 tallos de apio […]

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Ingredientes: 8 papas pequeñas con cáscara hervidas ¼ taza de crema agria baja en grasa 1 cucharada de manteca derretida ¼ cucharadita de sal de ajo ¼ cucharadita de tomillo seco ¼ taza de cebolla de verdeo finamente picada ¼ taza de queso cheddar finamente rallado Paprika (opcional)   Preparación: 1- Cortar las papas a […]

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Ingredientes: 1 cucharada de levadura ½ taza de agua tibia 1 cucharada de azúcar 1½ taza de leche a temperatura ambiente 1 kg de harina 75 grs de manteca vegetal 90 grs de mantequilla 1 ¾ cda de sal 100 grs de azúcar 3 huevos 1 kg de jamón (pierna, espalda o/y ahumado) ¾ de […]

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Ingredientes: ½ taza de leche baja en grasa (1%) 3 cucharadas de azúcar 2 cucharaditas de sal 2 paquetes de levadura activa seca 1½ taza de agua caliente (105°F a 115°F) 5 a 6 tazas de harina   Preparación: 1- Colocar la leche, el azúcar, la sal y la mantequilla en una cacerola pequeña. Calentar […]

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Ingredientes: 1,5 kg de lomo de cerdo Sal y pimienta a gusto 300 grs de ciruelas sin semilla 4 cucharadas de aceite de oliva 500 cc agua Coca Cola para desglasar Puré de papa para acompañar   Preparación: 1- Extender el lomo de cerdo y salpimentar en el interior, cortar las ciruelas en mitades y […]

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