Ingredientes:

• 3¾  tazas de harina para todo uso
• 3 ¾ cucharas de té de levadura seca
• 1 ½ cucharadas de té de azúcar
• 3/4 cucharas de té de sal
• 3 cucharadas de té de aceite de oliva extra virgen
• 1 ½ tazas de agua tibia

Preparación:

1- Colocar la harina, la levadura, el azúcar y la sal en el bowl de la Batidora KitchenAid. Mezclar los ingredientes secos.

2- Mezclar en un bowl aparte el aceite y el agua tibia.

3- Encender la Batidora KitchenAid con el gancho para masa y vertir lentamente la mezcla de agua a través del tubo de alimentación.Mezclar hasta que se forme una bola de masa, y amasar un minuto adicional hasta que la masa esté suave. Si la masa queda pegajosa, agregar otra cucharada o dos de harina a través del tubo de alimentación. La masa debe quedar tierna y “ligeramente” pegajosa.

4- Formar un bollo con la masa y colocarlo en un tazón aceitado, de tamaño mediano. Cubrir con papel plástico. Colocar en un lugar cálido hasta que doble en tamaño, unos 45 minutos.

5- Tomar la bola de masa y amasar sobre una mesada espolvoreada con harina durante cinco minutos. Colocar de nuevo en el bowl, cubrir con aceite y dejar que leude de nuevo durante 20-30 minutos. Una vez leudada se puede colocar la masa en una bolsa y refrigerar hasta el día siguiente, o se puede utilizar inmediatamente.

6- Dividir la masa en 3 partes iguales para hacer 3 bollos de pizza. Precalentar el horno a 250°C. Rociar un molde para pizza con aceite en aerosol o colocar su piedra para pizza en el horno. Colocar uno de los bollos de masa sobre una mesada enharinada, y presionar con las palmas. Use sus dedos para continuar presionando la masa en un movimiento circular hasta lograr un círculo de 30 cm de diámetro. Colocar sobre el molde para pizza y llenar con la cobertura deseada.

Salsa de pizza rápida 

• 800 grs de tomate
• 1 lata de salsa de tomate
• 1 lata de pasta de tomate
• 2 cucharadas de azúcar
• 3 cucharadas de té de semillas de hinojo
• 2 cucharadas de té de ajo machacado
• 2 cucharadas de té de cebolla picada
• 2 cucharadas de té de hojas secas de albahaca
• 1 cucharada de té de hojas de orégano
• 1 cucharadita de sal de mesa
• 1 cucharadita de pimienta molida gruesa