LECHÓN ADOBADO

Por - junio 21, 2016

Ingredientes:
  • 1 lechón mediano
  • 10 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de semillas de hinojo
  • 1 rama de perejil
  • 3 hojas de laurel
  • 1 taza de jugo de limón
  • Aceite de oliva cantidad necesaria
  • 1 taza de vino blanco
  • Sal y pimienta a gusto
  • 1 cucharada de bicarbonato de sodio

 

Preparación:

1- En un bowl bien grande, poner el lechón entero y agregar los dientes de ajo previamente machacados, las semillas de hinojo, el perejil fresco, el jugo de limón, las hojas de laurel, el aceite de oliva, el vino blanco y el vinagre.

2- Frotar bien el lechón con los ingredientes. Tapar y dejar reposar en la heladera durante 24 horas como mínimo. Condimentar con sal y pimienta.

3- Hornear a 180°C sobre una rejilla y frotarlo con bicarbonato de sodio, para que la piel quede bien crocante. Es importante orearlo un tiempo antes de la cocción. Ideal acompañar con vegetales al grill.

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