Para los Bollos.

INGREDIENTES:

Para la masa:

• 350 gr de leche tibia
• 1 C de levadura
• 1 pz de huevo
• 70 gr de Mantequilla
• 70 mL de aceite
• 1 C de sal
• 12 gr de azúcar
• 500 gr de harina
• ½ C de ajo en polvo

Para barnizar:

• 1 pz huevo
• 1 C de crema

PROCEDIMIENTO:

1. Activar la levadura con la leche tibia.
2. En la batidora agregar la harina y posteriormente los demás ingredientes excepto la
   mantequilla.
3. Amasar por 7 min y agregar la mantequilla en pomada.
4. Hacer una bola y fermentar en un bowl previamente engrasado, tapamos con papel film y
   fermentar hasta que triplique su tamaño.
5. Dividir porciones de 70 gr, bolear y ponerlas en los aros de pastelería o aluminio.
6. Fermentar hasta que doble su tamaño.
7. Barnizar con la mezcla de huevo y crema, agregar ajonjolí y hornear a 180 C por 12 min.
8. Cortar a temperatura ambiente.

Para las hamburguesas de pollo

INGREDIENTES:

• 3 pechugas de pollo a la mitad
• 1 tza de harina
• 1 tza de fécula de maíz
• 100 gr de fituras (a elección)
• 1 C de paprika
• 1 C de ajo en polvo
• 500 mL de aceite para freír

PROCEDIMIENTO

1. Hacer la mezcla de secos hasta que esté homogénea.
2. Cortar el pollo por mitades, pasar por los secos, huevo y nuevamente secos.
3. Freír a 190 C por 7 min.

Para el aderezo

INGREDIENTES

• 100 gr yogurt natural
• 3 C de hierbabuena
• 1 pza de pepinillo encurtido

PROCEDIMIENTO

1. Picar finamente el pepinillo y la hierbabuena. Mezclar todos los ingredientes hasta integrar.